-->

Acar Bandeng - Penelitian Sosial Bidang Kuliner


https://lh3.googleusercontent.com/-Dq-m8fHio1U/YonS1QT5qVI/AAAAAAAAAKU/Ue4Ed6_kNLoW0ljVaB2MV4HaVpKzaHqvACNcBGAsYHQ/s1600/1653199568670573-0.png

 


Pelaksanaan learning tour sudah direncanakan sejak pertengahan semester, learning tour sempat dibatalkan karena pandemi yang semakin parah, tetapi learning tour di desa dasun tetap diadakan karena sudah turunnya tingkat orang yang terkena pamdemi dengan peserta kelas kelas 10 IPS tanpa terkecuali, untuk learning tour Desa Dasun ini dikenakan tarif biaya sebesar Rp50.000 sudah termasuk biaya pulang pergi dan lain sebagainya ,H-2 sebelum keberangkatan per kelas harus membentuk kelompok 11 sampai 12 orang,setiap kelompok akan masak salah satu masakan khas Desa Dasun dan masakan itu ditentukan oleh guru sosiologi, setelah itu perkelompok wajib membawa peralatan masak dan sholat,H-1 siswa siswi kelas XIPS 1 Samapi XIPS 5 dikumpulkan diaula SMA Negeri 1 Pamotan, di sana ada pembekalan dan pengarahan tentang learning tour dan ada kuis wirausahawan.

 

Tanggal 17 Mei 2022 , dilaksanakan learning tour di desa dasun siswa-siswi XIPS 1- XIPS 5 dikumpulkan di lapangan upacara untuk mengecek peralatan yang sudah dibawa dan mengecek siswa yang tidak ikut learning tour , setelah itu berdoa untuk kelancaran learning tour di Desa Dasun.SMA negeri 1 Pamotan menyediakan 2 bis untuk setiap siswa siswi perkelas, setelah perjalanan lama sampailah di Desa Dasun dengan selamat, telah sampai kami foto kelompok untuk bukti membuat artikel, setelah itu siswa siswi baris berkelompok untuk memasuki aula Desa Dasun, sebelum masuk harus absen dengan tanda tangan sebagai bukti mengikuti learning tour di desa dasun, di dalam aula sudah ada narasumber yaitu bapak Soepartono sebagai kepala Sekolah SMA negeri 1 Pamotan. kak Angga Hermansah sebagai penulis buku kemajuan kebudayaan desa, bapak Sujarwo sebagai kepala desa dasun, Lasem.Bu Indarti dan pak Suhadi sebagai perwakila guru dari siswa X IPS 2

 

Pertama-tama siswa disiapkan dan hormat kepada bendera sang merah putih setelah itu menyanyikan lagu Garuda Pancasila, setelah itu kepala Sekolah SMA negeri 1 Pamotan memberi sambutan yaitu bapak soepartono, setelah selesai sambutan dilanjutkan oleh kak Angga Firmansah dengan memberikan kuis kepada siswa-siswi dan hadiahnya buku yang ia tulis sendiri tentang Desa Dasun, setelah itu dilanjutkan oleh kepala Desa Dasun memberi sambutan tentang Desa Dasun yaitu bapak Sujarwo, tidak lama beliau di berikan kejutan oleh istri tercinta karena beliau sedang ulang tahun di hari saat itu, setelah itu pameran rempah-rempah dan pengenalan alat alat yang untuk menangkap ikan yang digunakan oleh masyarakat Dasun, setelah itu siswa-siswi mengganti pakaian olahraga saat akan melaksanakan kegiatan memasak, kelompok kami mendapatkan masakan acar bandeng dan didampingi oleh ibu-ibu Dasun.

 

1) Oto Kelompok

      

https://lh3.googleusercontent.com/-bP-FhQ3hadY/YonSz_1-27I/AAAAAAAAAKQ/mBhysNAY3W4cpvOPt44Yo1oDSLX5x8xewCNcBGAsYHQ/s1600/1653199563389671-1.png

     

2) Foto Baris Menuju Aula Dasun

 

           

https://lh3.googleusercontent.com/-9plqymh-yOQ/YonSycZhwXI/AAAAAAAAAKM/BCrtbq9-Sukq7kOcHp2Hf_aUaQAqez8cQCNcBGAsYHQ/s1600/1653199556878170-2.png

 

https://lh3.googleusercontent.com/-JK7YICmb7mA/YonSwlAhGyI/AAAAAAAAAKI/btjs--u0nqMHq4Vh-NI25y40MTpAGENDgCNcBGAsYHQ/s1600/1653199550116182-3.png

 

3) Keadaan Di Dalam Aula Desa Dasun

 

https://lh3.googleusercontent.com/-OG6uIUBmEBg/YonSu5T6I1I/AAAAAAAAAKE/EZGTgk_bAQEFUoS5ivjMfoJnfw9fbiMswCNcBGAsYHQ/s1600/1653199540711936-4.png

 

4) Kejutan Ulang Tahun Bapak Sujarwo 

 

https://lh3.googleusercontent.com/-Nz7LZIv6RwY/YonSshapdrI/AAAAAAAAAKA/2ajGcSE9RUYC9NBSegTOwtJzeMeJ8zJMgCNcBGAsYHQ/s1600/1653199531521659-5.png

 

5) Pemeran Rempah - Rempah

 

https://lh3.googleusercontent.com/-6A-uf8e0lVI/YonSqZVzFVI/AAAAAAAAAJ4/jkZbQtW7i70IyMakD4Ac3jocnSc2fTYkgCNcBGAsYHQ/s1600/1653199510917077-6.png

 


- Alat dan Bahan masakan Acar Bandeng

https://lh3.googleusercontent.com/-32OidhBg130/YonSldWp-xI/AAAAAAAAAJ0/wMqzPt2arlsKTBy23bGpiS1UPhDp9FeJQCNcBGAsYHQ/s1600/1653199489776601-7.png

 

Bahan Masakan

       -ikan bandeng

       -cabe merah 

       -cabe rawit

       -bawang merah 

       -bawang putih

       -tomat

        -lengkuas

       -gula dan garam

       -Penyedap rasa

       -cuka masak

       -air

       -kelapa

       -daun jeruk

       -daun salam

       -sereh

       -daun pisang

 

-Bumbu halus

     -Bawang merah

    - Bawang putih

    -kemiri

    -kunyit

    - ketumbar

 

-Alat masakan

     -wajan ,susuk ,erok - erok

     -ember

     - cobek

     -talenan

     -parutan kelapa

     -pisau

     - kompor

     -piring

 

Cara memasak Acar Bandeng

 

1) Setelah ikan dibersihkan ikan digoreng sampai kering sebelum ikan digoreng minyak lebih dahulu dipanaskan.

 

https://lh3.googleusercontent.com/-MwZ6sgn0iPQ/YonSf_RkCvI/AAAAAAAAAJs/r2TY0-eR_ZYwVubnNIgn09x5MN93w-QwwCNcBGAsYHQ/s1600/1653199471987884-8.png

 

https://lh3.googleusercontent.com/-pyk_pF-8FSc/YonSbb8ReoI/AAAAAAAAAJo/XEiHk55LMGIIGsW7kmnG-rWaJqHU3Lm2wCNcBGAsYHQ/s1600/1653199454051559-9.png

 

2) Potong cabe merah , cabe rawit dan juga bawang merah bawang putih dan tomat , untuk ditumis.    

 

https://lh3.googleusercontent.com/-B7hNPq4HFog/YonSW9ue80I/AAAAAAAAAJk/qw_l0brQ1bQkB8X9JkQdywMfBlzirt3FwCNcBGAsYHQ/s1600/1653199440154005-10.png     

3) Setelah itu bawang merah dan putih, kunyit,merica dan garam dihaluskan setelah agak halus kemiri ditambahkan setelah itu semua dihaluskan sampai halus.  

 

https://lh3.googleusercontent.com/-afqpesQTpbQ/YonSTZfqiLI/AAAAAAAAAJg/ebJr0sjoi4kF2njPK3bSjC-RaA3P5vIjQCNcBGAsYHQ/s1600/1653199429428633-11.png

 


4) Kelapa yang sudah dibersihkan diparut,setelah diparut ditambahkan air lalu diperas agar menghasilkan santan.    

 

 

https://lh3.googleusercontent.com/-oy42h_sW7n8/YonSQrQ4MKI/AAAAAAAAAJc/6I0KnHRcOso-zm-LOUcLcfp6wplmfPm9ACNcBGAsYHQ/s1600/1653199420865808-12.png

 

5) Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong hingga agak kemerahan,layu dan harum.

 

https://lh3.googleusercontent.com/-9elN4I-MPkM/YonSOlm8OAI/AAAAAAAAAJY/pzwlh3DzTMg7vYYTeB-hBcZ3G9vGnPJWQCNcBGAsYHQ/s1600/1653199318177988-13.png

 

 

6) Masukkan cabai yang sudah dipotong kemudian tumis .

 

 

https://lh3.googleusercontent.com/-2XvhcXoIqSA/YonRtFsyO6I/AAAAAAAAAJQ/OrXgRH_pzT4dYdjdj9XrRPZcj_IExPzogCNcBGAsYHQ/s1600/1653199262450067-14.png

 

7) Masukkan tomat yang sudah dipotong lali aduk sebentar.

 

https://lh3.googleusercontent.com/-z9kV3idexSI/YonH4SoUElI/AAAAAAAAAI4/w-4Qz0zLzzgISGEO5Sr7kgwVZfzM8ATGQCNcBGAsYHQ/s1600/1653196765849151-6.png

 

8) Setelah agak layu bumbu halus dimasukkan lalu di aduk setelah itu diberi air dan diberi santan ,tidak lupa di beri garam ,gula ,cuka ,penyedap rasa.

 

https://lh3.googleusercontent.com/-42F8iI_fe7U/YonH2sp-QoI/AAAAAAAAAI0/2F5J7d8RoGwT1sXYlmcxFnUPkAPYABBsACNcBGAsYHQ/s1600/1653196758651185-7.png

 

 

           

https://lh3.googleusercontent.com/-bfS4Ibxdpz4/YonH028PypI/AAAAAAAAAIw/e1eJUt3gNSoPkxIDC_BPoG7OZPbS2VL-gCNcBGAsYHQ/s1600/1653196751720693-8.png

  

9) Masukkan ikan bandeng yang telah digoreng kedalam wajan.

 

https://lh3.googleusercontent.com/-scOrnBjJMcg/YonHzBMP0SI/AAAAAAAAAIs/7115Ew9Mg8Y2g2jyLE99OVle_XtrpBvPwCNcBGAsYHQ/s1600/1653196743855123-9.png

     

10)  setelah matang ikan bandeng diletakkan di ember besar setelah itu ditata di atas nampan yang sudah diberi daun pisang dan diberi hiasan.

              

https://lh3.googleusercontent.com/-HhM6s0HXwmY/YonHxeUtq2I/AAAAAAAAAIo/mDzpY8A6_rwlNelhZoXQBv5p01mI5W4UACNcBGAsYHQ/s1600/1653196736955330-10.png

    

11) Acar Bandeng siap disajikan.

 

                    

https://lh3.googleusercontent.com/-BwxErcc2src/YonHvhyYi6I/AAAAAAAAAIk/lruYiKKItiMB2eZa0updJJj5uE3U3RBLwCNcBGAsYHQ/s1600/1653196729801248-11.png

 

12) Anggota kelompok.

                     

https://lh3.googleusercontent.com/-uv-LuZz9yNY/YonHtqaGebI/AAAAAAAAAIg/Fj-7tKYW6dY-GUmKF76WxdMteO5_-K_xwCNcBGAsYHQ/s1600/1653196723334348-12.png

 

Setelah Acar Bandeng matang, acar bandeng disajika dan bawa ke dalam aula untuk di cicipi oleh para guru.Setelah di cicipi ,semua siswa siswi makan bersama dengan hidangan yang disajikan dari kelas sendiri maupun dari kelas yang lain ,setelah itu membereskan alat alat makan dan sisa makanan yang telah dimakan.Setelah acara selesai siswa siswi pulang dengan bis yang disediakan untuk masing masing kelas.


-Harapan setelah diadakannya learning tour


Di harapa kan setelah di adakan Learning Tour ini siswa siswi dapat mengenal lebih banyak kuliner kuliner khas desa yang harus dilestarikan,dan ilmu yang sudah diberikan dapat diterapkan dikehidupan sehari hari.